啤酒里有啤酒花和酵母哪個(gè)好?

都好。啤酒花是屬于一種植物，而酵母是屬于微生物。啤酒花又叫做酵母花、蛇麻花，有用酵母是一種有活性的菌種，啤酒花和酵母兩者在一起可以生產(chǎn)啤酒，如果沒(méi)有啤酒花的味道就不屬于啤酒，菌體能夠提高蛋白質(zhì)和維生素的含量，所以在經(jīng)過(guò)加工的過(guò)程中，才會(huì)有啤酒的產(chǎn)生，小麥也會(huì)影響啤酒的味道，啤酒最基本的原料就是酵母、水、啤酒花和麥芽。

啤酒有酵母的好: 酵母啤酒還保留有發(fā)酵的酵母,啤酒看起來(lái)比較混濁,而無(wú)醇啤酒沒(méi)有,啤酒看起來(lái)也是清澈的,酵母啤酒在釀造時(shí)避免使用大量的酒花,它的酒精含量在5度左右,而無(wú)醇啤酒則是必加啤酒花,酒精含量在0.5%vol以下。

啤酒里面有酵母和啤酒花都好。 啤酒的傳統(tǒng)工藝中，原材料有4種，即麥芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有這4種成分，說(shuō)明是精釀啤酒，口味純正，酒香醇厚。

為什么很多德國(guó)啤酒使用酒花浸膏?

啤酒花浸膏實(shí)際上是一種啤酒花萃取而來(lái)的產(chǎn)品，利用啤酒花在有些溶劑中的溶解性，在適宜環(huán)境下將其溶解出來(lái)并進(jìn)一步濃縮。目前的工業(yè)生產(chǎn)啤酒花浸膏的過(guò)程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出，這種制作啤酒花浸膏的工業(yè)技術(shù)使用的很廣泛。 二氧化碳本身無(wú)毒無(wú)色，在食品生產(chǎn)、保溫和貯存領(lǐng)域非常熟悉的老朋友了。總體上是一種先進(jìn)無(wú)害的物理萃取方式，萃取技術(shù)可以帶來(lái)一系列好處。酒花成熟后能立即大規(guī)模量產(chǎn)，減少新鮮酒花的保管和儲(chǔ)存費(fèi)用，并且在生產(chǎn)啤酒的過(guò)程中且?guī)缀跄軌蛉咳芙鉀](méi)有殘?jiān)?，而且這種技術(shù)并沒(méi)有采取什么化學(xué)萃取，也不是化工產(chǎn)物。對(duì)于大型工業(yè)量產(chǎn)型酒廠而言，酒花浸膏幾乎是不二的選擇。

啤酒原料里有啤酒花好還是沒(méi)有好?

帶啤酒花的啤酒很好。啤酒的傳統(tǒng)工藝中，原材料有4種，即麥芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有這4種成分，說(shuō)明是精釀啤酒，口味純正，酒香醇厚。 買(mǎi)啤酒并不能只看牌子，很多大牌子也會(huì)生產(chǎn)工業(yè)啤酒。而啤酒的好壞，通過(guò)配料表就一看便知。無(wú)論牌子大小，如果加了這2種成分，就不是好啤酒，不好喝。

啤酒花和麥芽分別在啤酒制造中起什么作用?

啤酒花：是啤酒芳香氣、苦味的來(lái)源，起到一定防腐作用，使啤酒多泡沫，泡沫持久，有利于麥汁的澄清。 麥芽：釀造啤酒的原料之一。

為什么有的啤酒啤酒花多，有的少。哪種更好?

一般來(lái)說(shuō)，清淡型lager不是特別突出酒花的香氣，所以它所選用的酒花也是散發(fā)著淡淡香氣的酒花，而像IPA這樣的啤酒，它所突出的特點(diǎn)就是酒花的香氣和酒花的苦，所以在制作過(guò)程中要不斷添加不同種的酒花，有香氣很重的酒花，有苦度值很高的酒花，一般的IPA都會(huì)添加3種以上的酒花，干投也有投2種以上。至于那種更好，其實(shí)沒(méi)有太多的衡量標(biāo)準(zhǔn)，依個(gè)人的愛(ài)好而定，有人喜歡清淡，有人喜歡重口味。但是根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，一般人在喝啤酒時(shí)，都是先從清淡開(kāi)始喝起，然后慢慢嘗試口味更重的類(lèi)型。啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒里面含酒花好還是酒花浸膏好?

啤酒花和酒花浸膏在釀酒過(guò)程中主要有三種功能：第一就是增加啤酒的香氣，第二是起到過(guò)濾麥汁作用，使得啤酒的酒體顏色更清透。第三是起到防腐作用。 一、啤酒花是天然的，酒花浸膏是提煉過(guò)的。就類(lèi)似于鮮榨果汁和濃縮果汁的道理一樣。 二、 高端的啤酒使用啤酒花，低端的使用酒花浸膏。 三、 酒花浸膏的效果比啤酒花更好，價(jià)格更便宜，所以用的多。 但不管怎樣，既然允許使用，則安全是沒(méi)有問(wèn)題的。就好像我們吃的方便面一樣，不能說(shuō)方便面不能吃，但還是少吃為好。

含啤酒花好。 啤酒花最核心的是α酸和它的香味，苦味。酒花浸膏是啤酒花的提取物，為了增加其方便使用和低成本的目的，其中的這三種核心物質(zhì)并沒(méi)有得到最大化留存，也就導(dǎo)致了用酒花浸膏并不能完全還原啤酒花的香味和苦味，也就無(wú)法做出好喝的啤酒。